Erzurum'un Kadim Değerleri Tescil Yolunda: 13 Yöresel Ürün İçin Dev Seferberlik Başlatıldı

Köklü tarihi, zengin mutfağı ve kadim el sanatlarıyla Anadolu'nun en önemli kültür duraklarından biri olan Erzurum, benzersiz miraslarını geleceğe güvenle taşımak adına dev bir adım attı. Kentin simgesi haline gelen yöresel tatların ve geleneksel zanaatların koruma altına alınması amacıyla yürütülen kapsamlı çalışmalar çerçevesinde, aralarında Erzurum Bakırı ve Çat Balı'nın da yer aldığı 13 farklı ürün için Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. Erzurum Büyükşehir Belediyesi, Erzurum Ticaret Borsası, ilçe belediyeleri ve sivil toplum kuruluşlarının el birliğiyle başlattığı bu süreç, kentin kültürel zenginliğini markalaştırmayı hedefliyor.

Resmi onay sürecine giren ürün listesi, Dadaş diyarının hem zanaatını hem de damak çatlatan mutfağını gözler önüne seriyor. Usta ellerde hayat bulan geleneksel Erzurum Bakırı ile kış aylarının baş tacı Erzurum Fasulye Kavurması için 'Mahreç İşareti' müracaatları tamamlandı. Gastronomi alanındaki atağı taçlandıran diğer adaylar arasında ise Erzurum Enişte Tatlısı/Yemeği, Etli Pazı Dolması, Erzurum Kavurgası, Tava Ketesi, İspir Gobdini, Hasankale Güveci, Hınıs Domas Peyniri, Pasinler Köftesi ve kekik kokulu yaylaların bereketi Olur Kandirif Peyniri yer aldı.

Başvurular arasında iki kıymetli değer ise yetiştikleri coğrafyanın mikroklima özelliklerini birebir yansıttığı için doğrudan 'Menşe Adı' sınıfında listeye girdi. Uzundere Belediyesi tarafından sahiplenilen Uzundere Haris Erik Dolması ile Emin Çubukcu'nun bireysel çabalarıyla sürece dahil olan meşhur Çat Balı, şehrin menşe tescilli yeni yıldızları olmaya aday gösterildi. Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Pasinler Ticaret ve Sanayi Odası gibi kurumların da destek verdiği inceleme maratonu neticelendiğinde, kentin gastronomi turizmi büyük bir ivme kazanırken yerel üreticiler için de yeni bir ekonomik kalkınma kapısı aralanacak.

Kaynak: İHA